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吃火锅底料蘸料这样做,学会了再不去火锅店,全家吃100块钱足够

日期:2019-10-07 15:38

十一家庭聚会,这样简单做了一桌,吃的热闹又舒服,全家都喜欢!国庆节小长假,假期家庭聚会少不了,孩子也从学校回家了,每次都是炒菜做汤,忙的不亦乐乎,这一次我们就不吃那些菜肴了,我们这样简单洗洗就上桌,做一桌用不了10分钟轻松搞定,那就是我们喜欢吃的火锅。火锅分为北方火锅喝南方火锅,在底料上不同,蘸料上也不同。例如重庆火锅吃得就是麻辣,锅底又麻又辣,上面一层红红的辣椒油,所有的东西进去一涮就好,吃得特别痛快,为了不让火锅吃了很上火,配的蘸料也很有特点,就是纯粹的香油,这个我当时吃得时候还是很惊讶的。在北方吃火锅,一般就是清汤,用骨头汤或者鸡汤来做锅底,蘸料就是麻汁,韭菜花,豆腐乳等一起拌匀的蘸料,吃起来各有特点。这次我做的火锅南北结合,汤底是麻辣,蘸料是混合搭配,简单好吃,很受欢迎。

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材料:羊肉片,虾丸,牛肉夹心丸,豆腐,蘑菇,土豆,黑木耳等。蘸料:麻汁,豆腐乳,韭菜花,醋,生抽,小葱末。

做法:

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第一步:所有食材上桌,把麻辣底料放入锅里,放上升降屉,这次用的火锅是臻米可升降电动火锅,随意升降,不用再捞。

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第二步:羊肉卷,这个是羊肉冻好后,用旋刀切成的薄片,这个其实很简单提前买好羊肉冻好,拿到市场卖羊肉的地方免费给切片,很方便。

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第三步:豆腐切块,黑木耳提前浸泡开,洗净去蒂撕成小朵。

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第四步:把茼蒿和菠菜摘洗干净备用,涮火锅青菜是必须的,这个青菜可以随意。

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第五步:把麻汁放入碗里,加入少许水搅拌均匀,再加入醋1勺,生抽1勺,韭菜花2勺,豆腐乳一块,搅拌均匀后加入小葱末,蘸料即成。

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第六步:锅开了以后,加入青菜,蘑菇,土豆片,羊肉片大火煮开。

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第七步:大火煮开后,调小火,按升降键,火锅升起,就可以用筷子吃了,涮一次吃完,再加入开涮,臻米的这款升降火锅很方便,可以火候调大小五个键,五个级别从大火倒微小火。煮好了按升降键,笼屉即可升起,所有煮好的食材尽显,想吃啥就可以用筷子夹,不用再捞。

峰儿话语:

1,吃火锅最简单,底料可以自己发挥,微辣,麻辣,还是清汤随家人喜欢就好。

2,这款小火锅适合3-4个人吃,一家人正好用。

本文相关词条概念解析:

底料

基酒又名酒基、底料、主料,在鸡尾酒中起决定性的主导作用,是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏,需要基酒有广阔的胸怀,能容纳各种加香、呈味、调色的材料,与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质、风格、特性,其次是价格。理想的酒是用品质优良、价格适中的酒做基酒,既能保证利润空间,又能调出令任满意的酒。而如何选择什么样的酒来作基酒,是需要有一定的技巧的。按照调制鸡尾酒酒基品种进行分类主要有:以金酒为酒基的鸡尾酒、以威士忌为酒基的鸡尾酒、以白兰地为酒基的鸡尾酒、以朗姆为酒基的鸡尾酒、以伏特加酒为酒基的鸡尾酒、以龙舌兰为酒基六种。

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